原文在http://www.fastcompany.com/magazine/117/features-message-in-a-bottle.html
【前言】美国人去年在瓶装水上花了比ipods和电影票更多的钱：150亿美元。走进这个看似不可能的商业繁荣里的经济学和心理学，以及它反映的我们的放纵文化。
Americans spent more money last year on bottled water than on ipods or movie tickets: $15 Billion. A journey into the economics–and psychology–of an unlikely business boom. And what it says about our culture of indulgence.
瓶里的信息（Message in a Bottle）
From: Issue 117 | July 2007 | Page 110 | By: Charles Fishman
北美最大的瓶装水工厂坐落在Hollis, Maine的外围。在厂房的背面是成品的存放区：2400万瓶Poland Spring矿泉水。一眼望去，双层集装架上装满了半品脱装，半升装，一升装，学校午餐的"Aquapods"，和2.5加仑的冰箱用水罐。
这真是Poland Spring矿泉水的一个湖泊，很便利的分隔在塑料包装里，铺展开有6英亩，8英尺高。一星期前，这个"湖"仍在地下；在五天之内，它们都会消失在整个东北地区的超市和便利市场里，然后被另一个由瓶子组成的"湖"取代。
看着这么多堆积的水，你只会有一个念头：美国人一定非常渴。
瓶装水已经成为我们生活和文化不可缺少的道具。从一天开始的午餐盒；到每个会议，讲堂，和足球赛；它在我们工作间；在健身房跑步机的水杯托里；半空的在美国每个minivan的地面上咣当作响。Fiji Water出现在ABC的Brothers & Sisters节目里；Poland Spring是NBC的The Office节目的常客。每间旅馆房间都有瓶装水出售，旁边就是越来越被忽视的冰盒和水杯。在高档有机食品店Whole Foods，按件计算的话瓶装水是卖的最多的商品。
三十年前，瓶装水作为一个商业在美国基本不存在。去年，我们在Poland Spring, Fiji Water, Evian, Aquafina和Dasani上花了150亿美元，比iPods和电影票更多。今年会是160亿。
瓶装水是我们时代的食物现象。我们–作为喝自来水和饮水机长大的一代人–每星期要喝十亿瓶水，并且我们养大的这代人厌恶自来水，怀疑饮水机。我们现在为着一样我们一直可以免费获得，并仍然可以免费从家里的水龙头里获得的东西付出比汽油贵出两倍，三倍，甚至四倍的价格。
当我们每一瓶水的时候，我们买的既是水，也是瓶子。我们买的是一种便利–7-Eleven店里的一瓶水和自来水的区别，并不比Starbucks的一杯咖啡和你家厨房里的Krups咖啡机里的一杯咖啡的区别来的大。我们购买的是水公司告诉我们的巧妙的故事：它从哪里来，它多么健康，它展现了我们什么。在我们可做的选择中，瓶装水不仅是好的，它还是有道德的。
并非这样。瓶装水常常仅仅是一种放纵，尽管我们自欺欺人，这也不是一种善意的放纵。仅仅在美国，一个星期就有十亿瓶水在轮船，火车和卡车里被运送，这相当于37800俩十八轮大卡车。（一加仑水重8.33磅，水非常重，以至于你不能装满十八轮大卡车–你必须要留些空间。）
与此同时，世界上六个人中就有一个没有可依赖的安全的饮用水。全球经济设法做到了拒绝给十亿人提供生命最基本的元素，却从全球给我们提供一系列的水的花样，而其实我们一样都不真的需要。这种紧张又被下面这个事实更加复杂化了，如果我们忽然决定不再购买来自Hollis, Maine的Poland Spring矿泉水，这些水也不会达到那些真正口渴的人那里。
便利店里的一瓶冷藏的塑料瓶装水是当前美国商业和文化的完美符号。它展示了我们对即时满足的需求，我们的虚荣，以及我们对健康的符号性的关注。它的包装和运输完全依赖于便宜的化石燃料。是的，仅仅是一瓶水–与驾驶一辆Hummer的放纵相比不值一提。但是当一整个产业围绕着给我们提供我们不需要的东西–当一整个产业建构在包装和展示上–我们就该问问到底发生了什么，它影响了什么。如果你确实问了这个问题，并追踪水和这个产业到它们的源头，你就会发现这个故事更加复杂，更加困惑，而且比这些我们随处乱扔的瓶子暗示我们的更加让人严肃。
例如，在意大利的San Pellegrino Terme小城，有一个水龙头为San Pellegrino居民免费提供饮用水–不过这个免费的Pellegrino水并没有气泡。气泡是Pellegrino用卡车运到装瓶工厂的。把瓶装水引入美国的第一人，在一个很有名的关于他自己的产品的即兴品尝测试中失败了。在缅因州，有一个大理石庙来彰显我们对瓶装水的激情。
在斐济，一座最先进的工厂每天转出一百多万瓶在美国市场上最时髦的瓶装水，同时斐济有超过一半的人没有稳定安全的饮用水。这意味着对一个居住在贝弗利山或巴尔的摩的美国人比多数斐济人更容易喝到安全，纯净，清爽的斐济水。
贝弗利山的半岛酒店每晚起价500美元，隔壁可能就是奥斯卡奖获得者。在这个酒店里的196个房间的迷你吧里有六瓶Fiji Water。在Fiji Water取代Evian之前，无糖可口可乐是迷你吧卖的最好的东西。然而现在，酒店文雅的饮食主管Christian Boyens说，“一升装Fiji Water第一名。无糖可口可乐第二。500毫升装Fiji Water第三。”
成为半岛酒店迷你吧的水是很多人想要的–不止是为能挣到的钱，更是为了酒店客户的眼熟–Boyens每星期都会收到别的公司的销售人员打来的试图取代Fiji的电话。
Boyens拥有康奈尔的工商管理硕士学位，他过去对水漠不关心。现在再也不是了。他的餐厅和酒吧里有20种水的品种。"有时候有客人想要Poland Spring，而你在加州买不到"，他说。他怎么办呢？"我们会打电话给纽约的半岛让他们联邦快递一箱过来。"
"我原来以为水就是水。但我们的客人们知道他们想要什么。"
瓶装水的市场推广比软饮料或啤酒要微妙的多。在半岛的迷你吧或高档餐厅餐桌中央放置的Fiji Water的目的在于，客人们会尝试它，喜欢它，然后下次再商店见到的时候会购买它。
这并不困难，因为在城郊超市里通常陈列着一打的水的品牌–还不包括添加了维生素，甚至，氧气的饮料。根据饮料市场推广集团，1976年，美国人平均一年饮用1.6加仑的瓶装水。去年，我们每人喝掉了28.3加仑–那是每个月18个半升装的瓶子。瓶装水的饮用超过了牛奶，咖啡，或啤酒。只有碳酸软饮料比瓶装水更受欢迎，每年52.9加仑。
没人比Kim Jeffery经历这个转变更深刻的了。Jeffery是从1978年中西部开始他的关于水的职业生涯的。最开始他卖Perrier ("人们不知道该把它放到剪草机里还是喝掉"，他说)。现在他是雀巢水北美公司的首席执行官，掌管Perrier, San Pellegrino, Poland Spring以及其他一系列区域性的自然矿泉水的销售。总和起来，他的品牌今年能卖掉45亿美元的水(产生大概5亿美元的税前利润)。Jeffery坚称，和依赖凭空捏造的电视广告的苏打水产业不一样，主流的水产业靠的是，很简单的，"一种自然力"。
"今天整个瓶装水产业是碳酸水饮料产业的一半,"Jeffery说,"但我们的市场推广预算是他们的15%。当你在冷柜里放瓶水的时候，它是最解渴的饮料。里面没有任何对你有害的东西。人们本能的都知道这个。"
"很多人告诉我，你们做了很棒的市场推广来让顾客花钱来买水。,"Jeffery说。"但其实我们没那么聪明。我们必须得从消费者那里得到非常大的帮助。"
仍然，我们得需要帮助来学习喝瓶装水。为这个我们得谢谢法国人。
Source Perrier的主席Gustave Leven在1976年接触一个叫Bruce Nevins的美国人。Nevins当时在为一个体育服装公司Pony工作。Leven是Pony的一大投资人。"他想让我考虑美国的饮用水生意，"Nevins说道。"我有点犹豫。"那个时候，美国的饮用水产业很小很陈旧，大都是些为居民和公司的大瓶水运送，食品店都是卖加仑装的水。
然而，Nevins纵观七十年代的美国，忽然预见到：Perrier并不仅仅是水。它是种饮料。机会在于劝说人们喝水来替代鸡尾酒或可乐。美国人已经每年喝30加仑的软饮料，而且三份马丁尼的午餐也越来越被认为是个问题。Nevins看到了一个缝隙市场。
从最开始，Nevins开拓了一个三方战略。第一，他把瓶装水和独家性联系起来：1977年，在Perrier的美国发布之前，他邀请了60名记者前往法国参观Perrier的气泡冒出地面的"源头"。他把Perrier和健康联系起来，赞助纽约市马拉松，而那时长跑在美国正爆炸式的流行开来。他把Perrier和名人联系起来，花费400万美元邀请Orson Welles在电视上做广告。他成功了。在第一个整年1978年，Perrier卖了两千万美元的水。一年后，销售额涨了三倍达到六千万。
Perrier的特色在于它是冒泡的水，装在有特色的玻璃瓶里。这也给Evian留下了空间，Evian在1984年进入美国。Evian的美国市场推广战略是围绕着身材匀称的年轻男女穿着紧身服装在健身房运动这样一种形象。麦当娜喝Evian–而且常常在音乐会的舞台上。"那时候，如果你酷的话，你得喝瓶装水，"1990年成为Evian的市场副总裁的Ed Slade说。"它是一种身份象征。"
Evian也是美国人偏爱的静态水；它也是首家在全国使用塑料瓶的公司。透明的瓶子让我们可以看到水–在货架上多么干净，清爽。美国人从没想过易拉罐装水，易拉罐在你还没喝之前就已然暗示一点点不太好的余味。事实上，塑料瓶对水来说，就像易拉罐对苏打水一样，它把水转变成一种随时随地的饮料，就在任何地点我们决定我们想要一个饮料的任何时候。
Perrier和Evian就在瓶装水成为不可抗拒的时候推出了这个业务。便利性和美德结合了。双份工作的家庭，课业繁重的孩子，方便食品取代家庭烹饪，不断的对健康饮食和减少酒精的追求–都加强了瓶装水的价值。但这些趋势也强化了神话。
我们购买瓶装水因为我们认为它健康。它的确是：每个从售货机购买一瓶水而不是16盎司可乐的12岁小孩都是做了一个更健康的决定。但瓶装水并不比自来水更健康或更安全。事实上，尽管美国是全球500亿美元瓶装水市场上最大的消费者，它也是前四名–其他四个是巴西，中国，和墨西哥–中唯一拥有安全自来水的国家。这个国家的自来水，除了非常特殊的例外，是非常安全的。自来水是随时被监控的，并且检测结果也是公开信息。矿泉水很久以来被认为有医疗效果–它能提供人体需要的矿物质–但并没有科学研究证实长时间引用矿泉水会增进健康。事实上，美国食物药品管理局禁止美国的矿泉水任何关于健康的声名。
为了这点健康的便利，我们付出的是难以想象的价格。你可以花1.35美元买瓶半升装Evian–17盎司的法国进口的水。这看起来很便宜，但仅仅是因为我们没有给予足够的注意力。
旧金山的自来水来自优胜美地国家公园。它的水质非常好，以至于环保署不要求旧金山市过滤它。如果你买了瓶Evian喝，你可以用这个瓶子每天装一瓶水，装10年5个月21天，那才会花到1.35美元。换种说法，如果我们家里的用水和便宜的瓶装水一样贵的话，我们每个月的水费账单会高达9000美元。
味道，当然，每个人都感觉不一样。除却纽约人，美国人喜欢贬低他们的自来水的质量。但是在水味品尝的盲测中，在同温同杯的情况下，普通人极少能够分辨自来水，矿泉水和高档水。在Perrier的最受欢迎的时候，Bruce Nevins在一个现场电台节目中被要求从七个纸杯的二氧化碳化的水中挑出Perrier，他试了5次才猜对。
我们其实正处于第二次和瓶装水的热恋中。在美国，很多早期并仍然熟悉的矿泉水品牌–Poland Spring, Saratoga Springs, Deer Park, Arrowhead–最初是和度假胜地和温泉来联系起来的。当时很多城市都在为提供安全的水奋斗，这些矿泉水的纯净性是这个产业的基础。
在十九世纪末，Poland Spring已经是一个知名的健康饮用水品牌，在波士顿，纽约，费城，或芝加哥，都可以有运送上门的服务。它也是个不断扩展的度假村，成千的客人和三个维多利亚旅店，有些浴盆可以有水龙头让客人能够洗Poland Spring泉水浴。这个度假村在1976年烧毁了，但在Poland Spring, Maine的一个山顶上，你仍能够参观一个1906年修建的大理石和石墨造的庙，里面有最初的泉水。
汽车，大萧条，二战，或许更重要的，安全的城市自来水，解体了这些度假村和第一波水的产业。在两代人之后，我们迎来了第二波，非常不同，而且规模大了非常多。
今天，尽管货架上有很多的品种，但在世界和美国，瓶装水被四大公司统治着。百事拥有美国第一大瓶装水品牌，占有13%市场份额的Aquafina。可口可乐的Dasani排名第二，占有11%的市场。这两种都是简单的净化过的自来水–所以我们购买的24%的瓶装水就是被可口可乐和百事为了我们的便利重新包装而已。Evian的所有者是Danone，法国的食品巨人，在美国由可口可乐分销。
美国真正大的水公司是雀巢，它逐渐收购了美国的传统品牌并扩张了它们。这些水略有不同–矿泉水必须来自真的泉水，可以由标签认定–加起来，他们占有26%的市场，根据饮料市场(一个咨询公司)，超过了可口可乐和百事的总和。
由于
大多数引用水的品牌由更大的公司拥有，所以很难直接找到经济数据。不过根据圈内人士，对于$1.29的一瓶水的成本，大概零售商占到一半。多至三分之一归于分销商和运输。12到15美分是水，瓶和盖子本身。最后大约有10美分的利润。对多瓶包装来说，利润大概只有每瓶2美分。
正像超市里丰富的饮用水走廊里显示出的那样，这个产业正在力图帮我们寻找新的品种和新的场合来饮用水–扩大水的嘴份额(mouth share)。Aquafina市场副总裁Ahad Afridi说他的团队研究了我们是什么样的饮水类型。他们找到了六种类型，包括"纯水完美主义者(water purefectionist)"；"水探索者(water explorer)"；"形象追求者(image seeker)";和"挣扎者(struggler)"("他们并不喜欢水…这是那些吃奶酪汉堡喝无糖苏打的人")。
这个思考和分析的深度让人震惊–直到你意识到在十年内，瓶装水的消费预计会超过苏打水。这样的市场可不能放任几率。Aquafina的细分其实是关于最新的爆炸式的各种不是水的水–带味道的水，加强的水，带色的水，以及打上各种品牌的水，从Special K早餐麦片到Tropicana果汁。
Afridi是真正的信徒。他谈起水就好象它不止是一种饮料，不止是一种产品–就像它有自己的人格，一个超人，做好了准备要把纯水完美主义者，水探索者，和挣扎者带领到新的历险。"水作为一种饮料，比其他任何饮料都有更多的权利进入其他的领域，"Afridi说。"水有权旅游而其他饮料没有。"
呃，什么意思？
"加上维生素的水。增强免疫系统的水。防皮肤衰老的水。给你带来能量的水。"
水：很纯净，很健康，很完美–我们把它变得更好。水的未来听起来更不像睡了。
Fiji Water瓶子上的标签写着"来自斐济群岛"。如果你追溯到这个水源，你就会意识到这个许诺多么的不同寻常。例如，从纽约途径洛杉矶飞往澳大利亚是18小时的飞行，然后在斐济的两条道的国王高速公路上开车4个小时。
每一瓶Fiji Water都要反着走这个旅途，不过是乘卡车和轮船。实际上，因为瓶子的原料塑料要先运到斐济，这些瓶子的旅途更长。Fiji Water批发价的一半是运输–也就是说，把Fiji Water运过大洋送到美国仓库的费用和提取水并装瓶的费用一样多。
这还不是每瓶Fiji Water蕴含的环境代价。Fiji Water最先进的加工厂每天24小时运转。这意味着它需要不停顿的电力供应–而当地的基础设施无法提供。所以工厂动用三个巨大的柴油发电机来提供自己的电能。Fiji Water的确来自"地球上最后几个最原始的生态系统之一"，就像某些标签上说的那样，但是装瓶厂的背后却是被柴油烟遮盖的不那么原始的生态系统。
每个装瓶厂都有一个自己版本的矛盾修饰法(oxymoron)：像水这样纯洁干净的东西留下了一条烟轨(contrail)。
San Pellegrino的一升装的玻璃瓶–和水本身一样神秘–是塑料瓶的五倍重，极大的增加了运输成本和能量消耗。这些瓶子在装入冒泡Pellegrino之前需要清洗–这需要消耗2升水来准备我们购买的那一升。San Pellegrino的气泡来自天然的地下，就像标签说的那样，但并不是San Pellegrino的源地。Pellegrino仔细挑选它的二氧化碳–那是从Tuscany的超级碳化的火山泉水中提取，然后向北用卡车送到Pellegrino水中。
Poland Spring不需要跨越大洋，但它仍需要从缅因用卡车运送几百英里到东北部的市场和便利店中–从Hollis的厂房到曼哈顿中城有312英里。我们对Poland Spring的需求超过了Poland Spring在缅因州两个厂房附近的泉水供应；公司有一个80辆银色运水大卡车的车队，横跨缅因州，把其他地方的矿泉运到装瓶厂而持续工作。
就运输来说，或许对环境影响最小的是百事的Aquafina和可口可乐的Dasani。这两个都来自城市自来水。这样它们可以在全国使用几十个装瓶厂，减少瓶子的运输距离。
不过可口可乐和百事也加进了一个新步骤。它们用一项能耗极高的反渗吸过滤工艺来处理当地的水，这个流程比那些将海水净化成饮用水的流程更强大。它们净化的水本来就是可以喝的–它们是在重新净化完全干净的自来水。它们这么做为了市场推广可以夸耀纯净性，和一致性：奥斯汀的一瓶Aquafina和西雅图的一瓶Aquafina味道一样，而与水源无关。
瓶装水的环境账本里还有一条：瓶子本身。各大矿泉水公司倾向于在自己的工厂里造自己的瓶子，然后马上装入水–12，19，30克的塑料。美国人去年使用了500亿塑料瓶，没人167个。耐用的，轻便的容器，制造出来就是为了被丢弃。水瓶是用完全可回收的聚乙烯对苯二酸盐塑料(PET)，所以我们分享它们的影响：PET的回收率仅仅是23%，这意味着我们往垃圾堆里扔进去380亿个水瓶–价值超过10亿美元的塑料。
一些饮用水公司很清楚的意识到每个产业，每个产品，每个活动，都受到了前所未有的关于环境的仔细检查。雀巢水公司刚刚重新设计了它的半升瓶来减少塑料用量，这也是它今年制造的180亿个瓶子中最常见的体积。更轻的瓶子和瓶盖需要15克塑料而不是原来的19克，减少了20%。这样的瓶子摸起来很薄脆–它的塑料用量是Fiji Water的半升瓶的一半–首席执行官Jeffery说这种可捏碎的感觉应该成为瓶装水特征的新标准。
"当我们推出轻瓶后，人们说，’哦，感觉很廉价’"Jeffery说。"这很好。如果它感觉起来像Gatorade瓶子或者Fiji瓶子，那才不好呢。"当然，更轻的瓶子也降低了雀巢的生产和运输成本。好的环境主义等于好的生意。
John Mackey是Whole Foods Market的创始人和首席执行官，全国的有机和自然食品连锁店。没人比Mackey更敏锐的思考食物的大范围的环境和社会影响–所以他是个能帮助厘清关于瓶装水的道德问题的好人选。
Mackey和他的妻子在家里有个水过滤器，并且不常喝瓶装水。"如果我去看电影，"他说，"我会偷偷从家里带瓶过滤水。我不想在那里买可乐，那为什么我要再买一瓶水呢–16盎司3美元？"不过他在上班时仍喝瓶装水：Whole Foods自己的品牌，365 water。
"你比较瓶装水和自来水可以得到一个结论,"Mackey就对于环境和社会的分歧说道。"但如果你拿它和别的包装饮料相比较，你会得到另一套结论"。
"说瓶装水导致垃圾堆里的额外的塑料，使用能量来运输，"他说。"有一个替代效应–它是在替代果汁，可口可乐和百事。"的确，我们喝的碳酸饮料是水的几乎两倍–碳酸饮料，其实也是90%的水，装在制造出来就为了丢弃的容器里。如果瓶装水引发了环境和社会问题，难道软饮料不也引发了所有这些问题，再加上肥胖问题？
当然，水的不同之处在于，我们家里的水龙头有水，公共空间的饮水机有水。苏打水不然。
说到从海外运水的能量，Mackey说这个并不比法国的葡萄酒，埃塞俄比亚的咖啡，智利的树莓和中国的iPods更浪费。"难道我们现在认为任何化石燃料的使用都是不道德的吗？"Mackey问道。"我不认为水该被挑出来指责。为什么iPod可以而水不行？"
在对待瓶装水的问题上，Mackey的方式是一种商人的方式–这是人们在市场上的一个选择。普林斯顿大学的哲学家Peter Singer采用的是道德学家的方式。Singer合著了两本关于饮食道德问题的书–我们为我们的食物选择造成的负面后果需要负多少责任，即使我们不知道？
"在有安全饮用水的地方，瓶装水就是一种多余的我们不该要的奢侈,"他说。"这和法国葡萄酒哪里不同？一个是产品的价值，和运输与包装相比。对水来说，它比红酒低多了。"
"购买法国葡萄酒能够帮助维持我们珍惜的法国农村的这项传统–一个社区，一种生活方式，一套价值观。如果我们不再购买法国酒，这些都会消失。我不认为你去斐济旅游，你会找到生产Fiji Water的传统。"
"我们花一块钱买这瓶水，而到处是免费的几乎一模一样的替代品，这真是完全没考虑的。我们认为这种程度的富足是理所当然的。你可以怎么做？把那一美元放在柜台上，携带一个水瓶，每月底的时候，把那些钱送到Oxfam或者CARE(两个知名的扶贫和人道救援组织)去帮助那些真正需要帮助的人。你一点没亏。"
除文化和产品价值之外，Singer提到了一个例外。"你知道，他们的确空运肯尼亚的蔬菜到伦敦。肯尼亚的新鲜豆子，用飞机送到伦敦。这给那些没多少机会的人提供了摆脱贫困的就业机会。因此尽管耗费了燃料，我们在支持一个发展中国家，我们在为解决贫困工作，我们在为全球平等工作。"
"这些问题是相关的。打比方说，例如，斐济的瓶装水基本是自动化的。不过如果有一万个斐济人仔细的用椰子纤维过滤水–那也许是个饮用它的理由。"
Marika，斐济Drauniivi村庄的一个老者，盘腿坐在一个手工编织的垫子上，面前是个木碗，他的苍老的手在用一长袋地卡瓦根过滤斐济的水。Marika在造一碗grog，一种传统斐济社会标志的略有麻醉性的饮料。一群生意人穿着传统斐济裙坐在一旁，一轮又一轮的喝着用半个椰子壳装的grog，讨论着手边的事情。
Marika使用的是斐济水–和半岛酒店的迷你吧内的一样的斐济水–因为Drauniivi是Fiji Water装瓶厂周围住着工厂工人的五个村子之一。Drauniivi和贝弗利山都在同一条瓶装水产业列上。
Jim Siplon，一个管理着Fiji Water的十年老的装瓶厂的美国人，安排了这个grog仪式。"这是Fiji Water的灵魂,"他说。这个意识持续45分钟，有四轮grog，喝起来有点晕。Marika两次被他从裙子里掏出来的手机打断。是关于工厂的班次轮换，Marika负责一个小巴网络，运送村里人上下班。
Fiji Water就产自这些村庄，南太平洋的地下蓄水层，一个先进的装瓶厂坐落在即使斐济本地人都认为偏僻的地方。工厂位于斐济的主岛Viti Levu的东北海岸，白色的两层建筑看上去就像七十年代的初中。入口面对着Viti Levu的内部，和云朵遮盖的火山山脊。
工厂的内部，和Pellegrino的意大利工厂，Polland Spring的Hollis工厂几乎无法分辨，塞满了计算机控制的造瓶和装瓶设备。二号生产线每天可以转出一百万瓶Fiji Water，足够装40个20英尺长的集装箱；工厂有三条这样的生产线。
工厂雇佣200个岛民–今年计划提高到250–大多数仅仅拥有六年级或八年级的教育。即使是入门级的工作也是非正式最低工资的两倍。但这并不简单是工作–这是现代工厂的工作，在一个除了村子农活之外没有任何工作的地方。这些工作是围绕着瓶装水兴起的生态系统的一部分–基于水的滴落的经济(water-based trickle-down economics)。
Siplon，过去是MCI的经理，希望Fiji Water被当作是斐济本地的公司。(它在2004年被私有公司Roll International收购，这个公司也拥有POM Wonderful，是美国最大的干果生产商之一。)他请附近一家公司制造Fiji Water六瓶装的把手，并从岛上购买工程服务和纸板。基于长期合同，工厂兴办了一家小型企业，来提供环卫和保安，并运营Marika帮助管理的公车系统。
2007年，Fiji Water达到了一个里程碑。"即使这个岛上的甘蔗田你开车几个小时也转不玩,"Siplon说道，"今年的某个时候，Fiji Water将要超过甘蔗成为头号出口货物。"就是说，四万甘蔗工人收获和加工的糖将会和两百个装瓶工人制造的水一样价值。
不管在美国我们怎么看待Fiji Water–必要的附件，无害的享受，或不必要的多余–你越走近水的源头，这个企业看起来就越不得了。
不，不是椰子纤维过滤，而是全球经济的踏脚尖的一丁点。有一万斐济人受益了吗？不直接的。也许有两千吧。不过Fiji Water为这个七年内两遭军事政变以及淘金业和纺织业倒闭打击的八十五万人口的小国提供了一点别的什么：灵感，一种这个国家能为世界别处做一点贡献的视野。发达国家热衷于各种各样的Fiji Water的变种–一种纯洁，未污染，有机，自然的产品。斐济到处可见未开垦的有机的田地。的确，这个春天除却政治之外最热的话题就是如何启动一个有机糖工业。
当然，从这个没有可依赖饮用水的国家运来这种宝贵的产品的讽刺难以逃避。今年春天，由于饮用水受污染引起的伤寒席卷了斐济的一个岛屿，几十人患病，至少一人死亡。Fiji Water常常在这类情况下默默的提供紧急饮用水。现实是，如果Fiji Water不来开采蓄水层，这些地下水也会流到不远旁的太平洋。相应的现实是，别人–斐济政府，或一个非政府组织–可以开采这个水源并用管道送到需要它的村民那里。Fiji Water，其实，也一定程度上这么做了–周围五个村子的二十个水源项目。的确，Roll把2004年之后的所有利润都重新投资到这个产业和这个岛上。
Siplon承认了滑向资本新殖民主义的危险。"世界需要Fiji Water吗？"他问。"我不太同意那些批评者所说的。这个公司有可能提供巨大的价值–或者那些好讥讽的人所盼望的。"
水事实上常常是完美的饮料–健康，清爽，令人满意，以一种苏打和果汁不一样的方式。好选择。
当雀巢水公司的Kim Jeffery把瓶装水称作"自然力"的时候他或许是在为他的产业辩护，但他也并不错。我们对瓶装水的消耗超过了任何市场推广人的梦或者才干：如果我们单列一次性塑料瓶作为一类，那么我们瓶装水的消费从1984年到2005年增长了一千倍。
在当今各种可获得的格调，选择，情绪和信息中，水也成为一种标著我们自身形象的东西。我们想给自己一个品牌–就像麦当娜做的–甚至用喝水这样普通的东西。我们想象在每周工作会议上带着一瓶Aquafina，或Fiji，或一小瓶Pellegrino会有一种不同。这，当然，看起来有点傻。
瓶装水不是一件罪恶。但它是一个选择。
在午餐盒里放进瓶装水，出门前从冰箱里拿瓶半升装，在汽车杯托里积满未喝完的瓶子–发生这些事情是因为我们最基本的不加思考。使用可重复用水瓶，洗干净后装水放在午餐盒或冰箱里，只是多了一丁点麻烦。我们就是不关心。这个世界上十亿人没有饮用水保障，每天三千儿童因不洁水病死，我们炫耀性的消费我们并不需要的瓶装水看起来很浪费，甚至是傲慢。
这就是Whole Foods的首席执行官Mackey和普林斯顿哲学家Singer正确的地方。Mackey的瓶装水是一种选择的观点是正确的，Singer也是正确的，基于后果，简单可替代，和不加思索的花费，询问这是否是个正确选择也是公平的。
美国Fiji Water的员工最常遇到的问题是，"这真的来自Fiji吗？"我们因为漂亮的四方瓶上的扶桑花选择它，我们因为柔和的口感选择它。我们被这是一瓶来自斐济的水的念头诱惑。但我们就是不相信它真的是从斐济来。这是一种什么样的选择？
一旦你理解了生产这瓶水耗费的资源，你伸手去那下一瓶水的时候，你该问问自己，不止是"这对我的价值值得上我要花掉的99美分吗？"，而是"这个价值值得上我将要在背后留下的后果吗？"
简单问一下这个问题就可以从这个交易中拿掉不细心。当你明白了这个水从哪里来，怎么来到这里，就很难再用同样的方式看待这瓶水了。
我的笔记 